鄉村農家樂是鄉村旅游的接待主體，也是帶動農民增收、促進農民就業的主路。發展鄉村旅游，實施精準扶貧工程，需要提升農家樂的服務水平和接待能力，打造升級版的農家樂。

地處鄂陝交界的朝秦暮楚之地的湖北竹溪縣，從2010年起大力發展農家樂，每年以30至50家的速度增加，到目前為止，星級農家樂總數達到了280多家， 直接帶動就業1400多人，間接帶動就業3000多人，年實現經濟收入超過3000萬元。農家樂的快速發展，找到了精準扶貧著力點，有效開發了竹溪美食， 形成了良好的發展機制，提高了農家樂業主素質。

但是，現實版的農家樂大量存在著不容忽視的問題，一是“吃”為主型，附加值低，缺乏文化包裝，缺少娛樂功能，缺失旅游形態，缺漏品牌包裝，缺損差異化個性 化開發。二是“短”線營生，深度不夠，不少農家樂以短線客人為主，以短時吃喝為主，以滿足客人的臨時吃飯為目的，沒有自己的獨特形態，缺乏特色飲食的深度 開發，缺乏用農家生活、鄉村住宿、旅游購物、農家娛樂、農事體驗等非飲食形態的手段吸引游客、增加收入。三是“小”本經營，集團力弱，千店一面，視野狹 窄，自生自存，互不關照，各自為政，自我封閉，自以為是，同質競爭，相互制約。三是“陋”習明顯，檔次不高，“臟、亂、差”問題突出，房舍簡陋，設施簡 單，形態單一，簡單營業，臨時湊合，粗糙應付，服務不規范，制度不健全，安全意識淡薄，誠信意識參差不齊，小農意識根深蒂固。種種表現在一定程度上影響了 農家樂向體驗型、求知型、娛樂型、觀光型、養生型、休閑型、文化型、集團型等多類型、高層次發展。

升級版農家樂就是以農戶為單元，以為游客提供旅游服務為職業，以農業種植和農村生活為舞臺，打造以滿足游客吃、住、行、游、購、娛需求的農家旅館、觀光農莊、養生人家。

打造升級版農家樂，需要在“六化”上下功夫：

特色化定位。運用當地獨特的旅游景物，利用養眼、養身、養心、養神的鄉村旅游特性，放大農業觀光、農事體驗、水湖景觀、森林氧吧、飲食特長、山地景物、野 外探險、植物觀賞、養生養老、農產品銷售等農家旅游要素，打造個性化、特色化、精準化的農家樂，豐富形態，增強引力，滿足不同游客需求。

事業化經營。農家樂不是副業，而是發家致富的主業。業主應當把農家樂經營當作事業來對待，把“游樂”當田種，美景當糧管。要跳出餐館模式，尋找農家樂的定位，以吃為核、以住為輔、以游為形、以購為路、以樂為物、以行為便、以教為品。

產業化發展。農家樂要成為自駕游、散客游、養生游、家庭游的接待主體。當好這個主體，就必須產業化發展，系列化創收，企業化管理，品牌化經營。要以“吃” 為軸心，延長產業鏈條，綜合經營，最大限度地獲取附加收益。要利用種、養、加環節，給游客增加田園觀光樂趣、勞動場景體驗，讓游客參與其中，增強飲食安全 的可信度，變生產環節為增收環節。要為游客提供住、購、樂、游、醫等方面的服務，滿足游客全方位的需求。

規范化管理。農家樂要為游客提供賓館式的服務，讓游客吃得放心、住得舒心、玩得開心、購得歡心。使游客來了不想走，走了還要來。要有自己獨特的服務理念、 程序和標準，不能隨心所欲，不能見眼生勤，不能臨時應付，要有自己的定位，圍繞定位，建立健全服務規范制度、安全管理措施、滿足游客需求的保障機制。

品牌化包裝。要有自己的品牌，尋找準確定位，做到人無我有，人有我優，人優我精，人精我增值。做足鄉村文化，一家一戶要圍繞一種文化做足做實，讓游客尋找 鄉愁，體驗生態生活﹔圍繞鄉村品牌，讓生產成為表演，讓生活成為旅游，把家園變成花園，從而把農家樂打造成發財的“金飯碗”。