長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再澆上辣椒油、香油、醬油等調料,非常好吃。除了火宮殿外,很多散落于民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯,如南門口的“五娭毑”,買臭豆腐的隊伍經常要排成一條長龍。
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