黃山特產(chǎn)：黃山名優(yōu)茶、太平猴魁為黃山最有名綠茶。一、太平猴魁的創(chuàng)制
清光緒二十六年（1900年），家住猴崗的茶農(nóng)王魁成（1861-1909，人稱“王老二”，祖籍廬江縣三十里鋪），在鳳凰尖的高山茶園內(nèi)精心選出肥壯的一芽二葉，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，制出的成茶規(guī)格好、質(zhì)量高，稱為“王老二魁尖”。由于它的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)者又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶全稱為“太平猴魁”。二、太平猴魁榮譽(yù) 1912年太平縣第一茶商劉敬之先生選購(gòu)數(shù)斤“太平猴魁”，送到南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)商部陳列，一舉榮獲優(yōu)等獎(jiǎng)。1915年在美國(guó)舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，榮膺一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。從此，太平猴魁蜚聲中外。新中國(guó)成立后，太平猴魁一直作為國(guó)家禮品茶進(jìn)行調(diào)撥。1955年被中國(guó)茶葉總公司評(píng)為中國(guó)十大名茶。1982年、1986年被評(píng)為全國(guó)名茶。2004年在中國(guó)（蕪湖）國(guó)際茶博會(huì)摘取最高榮譽(yù)“茶王”桂冠。三、原產(chǎn)地保護(hù)
國(guó)家質(zhì)檢總局于2003年5月19日正式對(duì)外公告，自即日起太平猴魁茶實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品國(guó)家保護(hù)。它將有效地保護(hù)太平猴魁茶免遭外地產(chǎn)品假冒的侵害，今后凡是非原產(chǎn)地域的茶葉不得稱為“太平猴魁”。 原產(chǎn)地域保護(hù)的范圍為黃山區(qū)（原太平縣）現(xiàn)轄行政區(qū)域。四、品質(zhì)特征
“兩葉抱一芽，扁平挺直，魁偉重實(shí)，色澤蒼綠，蘭香高爽，滋味甘醇”。產(chǎn)品分為五個(gè)級(jí)：極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。五、極品 形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。六、特級(jí)特級(jí)：外形扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩清高，蘭花香較長(zhǎng)；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有“猴韻”；葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。七、一級(jí)
一級(jí)：外形扁平重實(shí)，兩葉抱一芽，勻整，毫隱不顯，蒼綠較勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩黃綠明亮；香氣清高，有蘭花香；滋味鮮爽回甘，有“猴韻”；葉底嫩勻成朵，黃綠明亮。八、二級(jí)二級(jí)：外形扁平，兩葉抱一芽，少量單片，尚勻整，毫不顯，綠潤(rùn)；湯色黃綠明亮；香氣清香帶蘭花香；滋味醇厚甘甜；葉底尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮。九、三級(jí)
三級(jí)：外形兩葉抱一芽，少數(shù)翹散，少量斷碎，有毫，欠勻整，尚綠潤(rùn)；湯色黃綠尚明亮；香氣清香純正；滋味醇厚；葉底尚嫩欠勻，成朵，少量斷碎，黃綠亮。
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